Ubarmin кухня, великата забравена

За красивия и подсладен израз се говори много за маскираната приватизация на болнични кухни аутсорсинг на кухните на болничния комплекс Наваро; Каквото и да казват, това представлява прехвърляне на управлението в частни ръце в ущърб на качеството и близостта до пациента.

ubarmin

Имам щастието да работя повече от десетилетие в кухнята на клиниката Убармин, което изглежда е, че повечето хора не мислят в болничния комплекс. На този етап, съжалявам, колеги, трябва да дам шамар по китката на техниците по диететика, които изпратиха писмо на 21 ноември и да им напомня, че Убармин, подобно на Теруел, също съществува и е част от споменатия комплекс.

Както ви казвах, принадлежа към онази малка и забравена общност, в която работят 12 мъже и 5 готвачи, като се сменят 365 дни в годината, било то ежедневно или по празници, в която само 3 от тях са постоянни служители, а останалите от години временен персонал. Нашият ден за ден е прост, 1 или 2 готвачи на смяна, в зависимост от деня от седмицата и обикновено 4 щипки на смяна, 3 по празници и почивни дни, брой, който остава от началото на така донесените и носени криза, тъй като поради съкращения на бюджета ваканционният персонал не се подменя.