Уакаме и едамаме: какво всъщност е в ползите, които японските модни храни обещават
Ако има един тип ресторант и храна, който е на мода напоследък, това е японски. И няма японски ресторант, който да си заслужава солта, който да не сервира вкусната едамаме и добре познатите водорасли уакаме. Нещо повече, те са толкова модерни, че някои супермаркети продават замразено едамаме, за да можем сами да си ги приготвим у дома.
Една от причините, поради които тези храни са станали толкова модерни, е, че се твърди, че са най-здравословните и нискокалорични. Ето защо, преди да стартираме масовото потребление на едамаме и уакаме, е важно да знаем дали, освен че е модерно, те са наистина толкова здрави, колкото казват.
Какво е едамаме
Противно на това, което мнозина от нас вярват, едамаме не е видът боб, който всички познаваме, а разработката, която се прави с тях. Тези зърна не са нищо повече от соеви шушулки, които все още не са узрели а едамаме е готвенето с вода и сол на споменатите шушулки, въпреки че е известно и като такова, когато се приготвят на пара или се пекат.
Едамаме е чудесен източник на растителни протеини, но също така съдържа големи количества желязо, калций и фибри. В допълнение, това е храна, която е много вкусна за ядене, тъй като механизмът е много подобен на този на тръбите: хапваме я с натискане на кората, така че тя да изчезне вътре в устата. Истината е, че когато започнем, както при тръбите, вече е много трудно да спрем.
Ползи от консумацията на едамаме
Това е лека храна, но пълна с протеини и желязо. Друго предимство е, че не съдържа холестерол. Освен това, тъй като се консумира само с вода и сол - въпреки че можем да добавим подправки - е изключително нискокалорична.