Tv Bio - ЕЛ КЕФИР СВОЙСТВА И ЗДРАВА КУХНЯ
- Започнете
- Програми
- Телевизионни видеоклипове
- Панаири
- Статии
- Клуб за тестери
Какво е кефир?
По време на ферментацията на млякото се развиват група бактерии и дрожди, групират и образуват гранули с бял цвят, които при контакт с вода или мляко придобиват кремообразна консистенция, лек кисел вкус и външен вид, много подобен на естественото кисело мляко.
Подхранващи свойства на кефира
Кефирът съдържа над 40 вида микроорганизми, а също витамини К, В12, В1, биотин (витамин, който помага за усвояването на останалата част от В комплекса), фосфор, калций и магнезий.
По същия начин има изобилие от триптофан, незаменима аминокиселина, която играе основна роля в различни физиологични механизми.
Лечебни свойства на кефира
Кефирът възстановява чревната флора, особено след периоди на диария, за да се постигне добро храносмилане и усвояване на хранителните вещества. Това се дължи на факта, че кефирът елиминира вредните микроорганизми от червата, увеличавайки полезното и защитно здраве на бактериалната популация.
Поради своите антивирусни, противогъбични, антисептични и антибиотични свойства, той се счита за естествено и подходящо средство за предотвратяване на проблеми като язва и гастрит.
Съдържайки триптофан, кефирът има положителен ефект върху нервната система, тъй като подобрява или задълбочава проблемите със съня и в полза на хората, страдащи от депресия.
Поради киселия му вкус обаче много хора отхвърлят консумацията му. Поради тази причина някои предпочитат да включват сладки плодове като стафиди и нарязани фурми, които освен че подобряват вкуса, улесняват процеса на ферментация.
Понастоящем кефирът се препоръчва като домашно лекарство за борба със синдрома на хроничната умора, болестта на Crohn и дори белодробния емфизем чрез тонизиране и регенериране на тялото след прием на антибиотици.