Турция, когато красотата (и богата, богата) е; в интериора Одобрено списание за вино и гастрономия
Здравословно и постно, месото от тази домашна птица се откроява като силно препоръчителна опция както за тези, които искат да се грижат за себе си, така и при празненствата по това време на годината, както и за любителите на гурме банкета.
Пуешкото нещо е най-много прочут пример, че хранителната красота не винаги е очевидна. Универсален, лесно смилаем и с ниско съдържание на мазнини и отрицателен холестерол, месото на това животно, може би най-ужасното птиче месо, познато, се появява самостоятелно в диетите на тези, които искат да поддържат здравословен външен вид. Но в същото време, когато настъпи това време на годината, нашето смущаващо яке става неразделна част от кулинарните традиции с по-голямо специфично тегло; попитайте, ако не, първите американски заселници, установили Ден на благодарността по поръчка среща като семейство, за да опитате печен екземпляр, придружен с боровинки, ядки и зеленчуци от всякакъв вид, като благодарност за добра реколта; или да обезпокои г-н Скрудж от Дикенсианската Коледна песен, който се опита да се наслади на асистента си, като сложи едно от тези летливи вещества на масата по време на вечерята на Бъдни вечер.
Въпреки че е символ на гастрономически деликатес, истината е, че пуйката, която се сервира по-подходящо от Meleagris gallipavo, носи със себе си определена черна легенда, причинени както от вродената им грозота (мъжките от този вид са плешиви и под клюновете им се вижда безполезна червена козина, наречена слуз, която може да достигне 10 сантиметра и да се свърже с долната им част; тази на женските е малко по-малка, макар че не Помислете толкова) колкото за непостоянното поведение на нея. С оттеглен характер, тези gallinaceans са склонни да преминават от едно място на друго без определен курс, биейки се със своите събратя от същия пол и излъчвайки непрекъснато буболене, което може да се установи в мозъка ви, ако прекарвате много време с него. Всички тези характеристики заедно са породили добре познатия израз „възраст на пуйката“, с който обикновено се определя бунтът, типичен за човешкия пубертет.
Но като оставим настрана особеностите на нашия организъм и се върнем към днешния герой, е удобно да направим малко история, за да разберем как тази птица е достигнала сегашния си гастрономичен статус. Наречен кокошка от Индия от испанските завоеватели, пуйката е родом от ацтекско Мексико, където е бил известен като гуаялоте. Той е дошъл в Европа от тази страна през първата трета на 16 век чрез йезуитите. Следователно отначало то е получило същото име като споменатия религиозен орден. Французите бързо възприеха консумацията му, наричайки го dinde (от Индия), докато англичаните го нарекоха пуйка, защото те го откриха в пуйка, Y. те веднага го превърнаха в център на своите коледни празници.