Тунис, Кралство на датите
Тунизийската гастрономия, с влиянието на берберската, арабската, турската и италианската кухня, има елемент, характерен за големите си палмови горички, който е пълен с полезни свойства, е част от културата и е символ на просперитет: датата.
Tozeur е най-големият от тунизийските оазиси
В южния Тунис, в сухите земи на Големия ерг, финиковите палми стоят в оазиси. Пустинната почва изглежда стерилна, но под подземни слоеве в нея се помещават води, които дават на тези големи дървета да пият, превръщайки се в източник на богатство за района, предоставяне на множество ресурси на жителите му.
Tozeur е най-големият от тунизийските оазиси и от своя страна един от най-очарователните градове в страната. Може да се види в криволичещите улици на центъра, с характерните за него тухлени сгради, подредени с поразителни рисунки, в сук, не толкова поразителен, колкото много други арабски пазари, или в огромната му палмова горичка, с повече от 1000 хектара и демонстрации в Живея от колекцията от дати, звезден продукт на района.
Това е Tozeur, в района Djérid, в южната част на Тунис, но през декември той преобразява лицето си, за да бъде домакин на Международния фестивал на оазиса, който има за цел да възпроизведе тържествата, организирани от древни номадски народи. Първите се провеждат през 1938 г. под името Фестивал на палмите, но ноктите на Втората световна война ги прекъсват. Фестивалът се завръща чак след постигането на независимостта, в края на 50-те години. И международният слоган е спечелен през 1991 година.
Тунизийските фурми са богати на фибри така че те могат да бъдат полезни за предотвратяване или лечение на запек. В същото време, като разтворими фибри, е много полезно да се избягва повишаването на холестерола, тъй като този вид фибри влачи холестерола и предотвратява абсорбирането му в червата.
Дактилната деглет Nour
Дактилната деглет Nour Това е сортът кралица в Тунис и емблема на хранителната диета на хората от Бербер. Макроклиматичните условия на тунизийския оазис, които позволяват изисканата комбинация от сухо тропическо слънце в върховете на финиковата палма, заедно със сладки и чисти води, от които пият корените му, дават плод с уникален вкус и върховно качество.
Фурмите са много гъвкави, могат да се използват за подслаждане на смутита, десерти, мус, шоколадови бонбони.