Тудела пъпки с аншоа
Днес предлагаме студено, здравословно и леко ястие с антиоксидантни и диуретични свойства. Лесно за приготвяне и вкусно предястие, благодарение на винегрета от хамсия и капер, с който ще го придружаваме.
14 септември 2017 г., 12:05 ч
ВСИЧКИ ПРЕДИМСТВА НА ТОВА ЯСТИЕ
Тудела пъпки
Този сорт джуджета, който традиционно се отглежда в град Тудела (Навара) и в съседните общини на Рибера дел Ебро, се характеризира с горчив вкус, по-силна от обикновената маруля. Пъпките са много богати преди всичко на витамин А, С и Е, три мощни антиоксиданти: подобрява зрителното здраве и добро състояние на кожата, укрепва имунна система и се бийте срещу свободните радикали.
Този зеленчук има предимството, че съдържанието на фибри, в допълнение към засилват слабителния ефект и намалява усвояването на мазнини, го прави засищаща храна с практически нулев прием на калории, така че е силно препоръчително в диети за отслабване. В допълнение, голямото му присъствие на вода и нейните ниско съдържание на натрий благоприятства да имат диуретичен ефект.
Аншоа
Аншоа е синя риба и като такава е богата на Омега-3 мастни киселини, вид здравословна мазнина, която помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, кръвни съсиреци и кръвни съсиреци, и регулират нивата на холестерола и триглицеридите. Те също са богати на протеини с висока биологична стойност и са много добър вариант за бременни жени, тъй като те осигуряват фолиева киселина и желязо, в допълнение към магнезий и йод.
По отношение на витамините се откроява наличието на някои, принадлежащи към група В, които правят възможно използването на енергия от въглехидрати, мазнини и протеини и намеса в образуване на червени кръвни клетки, в правилното функциониране на централната нервна система и имунната система. Аншоа също са богата на витамин А, което допринася за възстановяването на кожата и други тъкани, насърчава устойчивостта срещу инфекции и подобрява нощното зрение. Те също осигуряват витамин D, който регулира нивата на калций в кръвта и благоприятства усвояването и фиксирането на този минерал в костите, поради което хамсията е силно препоръчителна за страдащите от остеопороза.