Тученица в салата и други; плевели; много вкусен

Здравейте! Днес нашият пост е за билки, обикновени и скромни билки, които се раждат на полето и до неотдавна някои от тях се смятаха за "плевели", добре, днес ги отвеждаме в чинията и обясняваме хранителните свойства на някои от тях . Искате ли да ги знаете? Добре прочетено до края ...

плевели

Тученица ( Portulaca oleracea L. ) Както казахме, това се случва между тревата и посевите, считано до неотдавна за още един "плевел". Расте в много климати и региони по света, но използването му в готвенето е по-популярно в някои части на Азия, Средиземно море и Европа. Това е сочно едногодишно растение от семейство Portulacaceae и има слузести вещества, които го правят подходящо на лекарствено ниво. Тученицата е богата на калий (около 494 mg/100 g) в допълнение към магнезий (68 g/100 g), калций (65 g/100 g), фосфор (44 mg/100 g) и желязо (1,99 mg/100 g) и е много добро растение източник на омега-3 мастни киселини, както и алфа и гама линолова киселина, по-голяма, отколкото във всеки друг зелен листен зеленчук. Неговото съдържание на алфа-токоферол и аскорбинова киселина също е много важно (съответно 22,2 mg и 26,6 mg за всеки 100 g пресен тученица).

Освен това е богат на витамин А (съдържанието му отново е най-високо сред всички зеленолистни зеленчуци). Този витамин и неговата антиоксидантна сила играят важна роля за здравето на очите, както и за предотвратяване на рак на белите дробове и устата. Също така съдържа значителни количества витамини от група В (рибофлавин, ниацин и пиридоксин) и витамин С.

Неговите хранителни и антиоксидантни свойства го карат да се разкрие като храна с висок потенциал и която може да бъде полезна при вегетариански диети и други, при които консумацията на риба и рибено масло е изключена. Можете да прочетете повече за нея в тази статия.