Трудностите при диета без глутен

Проблемите на целиакията

Целиакия е автоимунно заболяване, което ви пречи да ядете глутен. Когато засегнатото лице погълне това вещество, a възпалителна реакция в тънките черва и следователно намаляване на усвояването на хранителните вещества от храната и появата на свързани заболявания.

диета

Животът на целиакия

Глутенът е протеин, открит в зърнените култури: пшеница, ечемик, ръж, тритикале, камут, спелта, овес и производни. Поради тази причина той присъства в 70% от произведените храни, тъй като според нашите хранителни навици "ние живеем в пшеничното общество".

Самата целиакия не е проблем, който пречи на развитието на пълноценен живот. На теория, пациентите с целиакия могат да се хранят разнообразно, без големи трудности тъй като има безброй безглутенови зърнени храни, с които да се заместят онези, които са токсични. Но неудобствата идват от другата страна.

Целиакия (CD) засяга един на всеки сто души по света и е така състояние, при което няма лечение или лекарства, които да го спрат. Малка фракция глутен може да предизвика всички симптоми при цьолиакия, така че строгата диета е единственият начин за поддържане на здравето.

Единственото лечение за цьолиакия е преминаването към безглутенова диета, но храненето без този протеин е изключително трудно, защото целиакиите нямат регламент, който да им гарантира подходящи, безопасни и достъпни продукти. По същия начин в повечето случаи те нямат финансова помощ, за да се справят с много високите разходи.