Трите бобови растения, които пленяват диетолозите
Бобовите растения обикновено не са на мода, но представляват един от най-добрите компоненти на нашата средиземноморска диета. Кулинарните му възможности са широки, а ползите за нашето здраве са многобройни; да не говорим за предимствата, които ниската му цена носи в джобовете ни.
Тази група включва храни като нахут, боб, леща, соя, боб или грах, наред с други. "Бобовите растения имат важни ползи за здравето, така че те трябва да бъдат редовна част от нашата диета. В хранително отношение тази група храни се откроява не само със своя състав, но и с ниската си цена и лесно съхранение", добавя субектът.
The диетолог-диетолог и създател на движението Realfooding, Карлос Риос, съжалява, че бобовите растения не се рекламират като суперхрана, дори някои диети ги отхвърлят или демонизират, или може да се смята, че са угояване.
"Бобовите растения могат да осигурят високо ниво на здравословни хранителни вещества на много ниска цена. (.) В допълнение, двете най-големи пречки пред яденето на бобови растения са убеждението, че те имат малко вкус и липсата на знания при приготвянето и комбинирането им" казва Риос по повод публикуването на „Cocina cocina real“ (Paidós), наръчник, който той е написал в сътрудничество с готвача Дейвид Гибер.