Това, което ви продават, тъй като шунка Йорк не е шунка, как да изберете такава, която е BuenaVida EL PA; С
Научете се да правите разлика между готвена шунка, студени разфасовки и постно свинско месо. Един от тях може дори да носи месо от други животни
Око: Виждаме пакет от оферти и се придържаме към него. Цената, предателството на вкусовите ни рецептори, които скачат при четене на опаковката ... Има десетки търговски техники за товарене на колата.
Напоследък, фокусът беше върху това, което крият етикетите. По-добре казано: в това, което крие името на продукта. Съставките са налице, случва се, че те не са това, което очакваме, когато купуваме храна. Неотдавнашният протест, след преодоляване на маслото и маргарина, е това, което е популярно известно като шунка Йорк. Какво е всъщност, как да разграничим всички променливи, в които ни се представя в супермаркета, и ключовете, за да изберем най-препоръчителното сред продуктите на редовете, пълни със песни на сирена.
Какво всъщност е шунка Йорк?
От произходът му, датиран около 1860г, популярността му не спира да расте. И въпреки факта, че раждането му е свързано с мазето на месарница в този английски град, най-разпространеното днес е да се купува опаковано в хладилниците на голяма площ.
Но дали наистина знаем какво ядем? Според обясненията на Alimentos.org, когато става въпрос за филийки шунка, които идват от задните части на прасето, говорим за варено месо с високо съдържание на натрий (965 милиграма на 100 грама, обичайната мярка) и протеини (почти 20%), съотношение 10 грама мазнини на 100, с желязо, калций и витамин В3, наред с други хранителни вещества. Обща сума, едва надвишава 200 калории за всяка прогнозна порция (100 гр) и е включен в диетите за отслабване.
Дотук добре. Но имаме лоши новини: това, което познаваме и като сладка шунка, за разлика от излекуваната, всъщност е преработен продукт и като такъв носи със себе си поредица от добавки и готвене, които правят тази шунка по-малко шунка.
По този начин това, което се предполага, че е уникално парче, може да има до 56% от съставките, които не съответстват на това, което главата ни разбира под шунка, Според данните, събрани от Moisés García Chacón, създател на уебсайта No Más Additive, на етикетите на 45 различни продукта.
Затова погледнете опаковката. „Търговското споменаване е важно: тези колбаси или месни производни, да те могат да носят други елементи, ако са разрешени в тяхната номенклатура”, Обявява Айтор Санчес, автор на книгата и блога My Limp Diet.
Според Кралски указ 474/2014 това са различните имена, под които можем да го намерим:
Какво се случва, когато продуктът не получи нито една от тези номенклатури? Разгледайте добре: някои опаковки имат имена като сандвич йорк, обикновен йорк, миниорк, йорк шунка, сладка шунка. Под тези имена или в частта за съставките трябва да се появи едно от предишните имена, които са единствените разрешени в Испания за описване на тези видове преработени месни продукти: в повечето случаи студени разфасовки.
„Най-евтините съставки често се използват за намаляване на месото и спестяване на разходи“, казва диетологът от My Limping Diet. "Като основно правило, делът на месото е 50%, а останалите, вода, сол, захар, нишесте (обикновено картофи) и растителни протеини, по-евтини".