Трикове за уплътняване на яхния или сос - La Casa Maygica
ТРИКОВИ ЗА ПЪЛНЯВАНЕ НА ЗАВАРКА ИЛИ СОС
Здравейте отново всички.
Ако някога имаме сос или бульон от яхния, който е станал много течен, има няколко начина да го сгъстим. По този начин аспектът на нашата подготовка ще варира значително, което ще я направи по-вкусна. Ще видим различно трикове за уплътняване на яхния или сос, използвайки различни съставки.
БРАШНО
Може би това е трикът да се сгъсти по-често яхния или сос. Използвайки пшенично брашно, ако не се използва правилно, можем да развалим препарата, защото ако се добави без допълнителни шумове, не само, че няма да се разтвори, но и ще направи бучки.
Следователно трябва да сложите брашното в чаша или чаша и да добавите студената вода, за да се смеси и да направите тънко тесто, малко течно. След като разтворим брашното, сложете малко сос или бульон и разбъркайте, преди да го добавите към нашата подготовка. След това трябва да оставите препарата да ври за няколко минути, така че брашното да не има суров вкус. Можем да започнем със супена лъжица брашно и няколко вода и да повторим, ако искаме повече дебелина.
Можем също да добавим брашно директно върху сос, преди да добавим течните съставки.
Много често се използва в сосове.
Осигурява калории и вкус.
ЦЕРЕВЕН ХРАНА, ЦАРЕВИЦА
Това е друга възможност за трикове за уплътняване на яхния или сос различно от пшеничното брашно, но със същото представяне. Страхотно за тези, които искат да избягват пшеницата и вкусът, който тя осигурява, е малко по-мек.
Идеален в сладки или кисели препарати.
Осигурява калории и вкус.
КАРТОФИ
Вътре в триковете за уплътняване на яхния или сос, това е и едно от най-често срещаните решения. Свареният и пюреван картоф се използва като пюре и след това се смесва с малко бульон или сос, за да се сгъсти. Също така можем да използваме разнообразието от дехидратирани картофени люспи, които са незабавни.
Това е най-много използва се в бобови растения, кремове и пюрета.
Осигурява калории и вкус.
ЛИВАДИ И СУХИ ПЛОДОВЕ
Това е една от най-използваните опции в традиционните яхнии за дивеч. Използва се пърженият черен дроб на парчето, той се поставя в хаванче и се натрошава, като се прави кайма от вътрешностите и някои сушени плодове, като бадеми или лешници. Целият резултат се добавя към яхнията и помага да се заключи сосът и да му се придаде вкус. Идеален за яхнии от дивеч и месо.
A смлени сушени плодове с чесън и магданоз без вътрешностите, което добавя дебелина и вкус към месни или рибни яхнии.