Трикове за получаване на хрупкава пърженица - Хогармания
Следвайте нашите прости съвети, за да направите хрупкави, апетитни и нискомаслени пържени картофи.
Всички се радваме на добра пържола: калмари или калмари а ла романа, крокети, скариди и скариди в габардин като аперитив или десерт като понички.
Масло от пържене:
Най-доброто масло за добро пържене е зехтинът. Поради своите характеристики, мононенаситените киселини на зехтина са по-устойчиви на високи температури по такъв начин, че да запази качествата си по-дълго. Какво още Именно маслото импрегнира храната с мазнини, така че пърженето със зехтин ще ни осигури по-малко калории, отколкото ако го правим с друго масло.
Веднъж използван и студен, той може да се прецеди и да се използва отново за още 2 или 3 пържени картофи. Важно е да не смесвате масла или използвания зехтин с ново или да смесвате зехтин с други видове масла, тъй като сместа ще направи получения продукт да не запази всичките си свойства.
След като маслото достигне правилната температура, добавете храната. Въведете ги възможно най-близо до маслото, тъй като ако ги завържете от определена височина, те могат да се пръснат и следователно да ви изгорят. Освен това храната трябва да бъде въведена в посока, противоположна на тази, в която се намираме, по такъв начин, че ако се пръска, тя не го прави в смисъла, в който сме.