Трикове за готвене за намаляване на калориите втори курс - Dietista Pamplona

От Кристина Фернандес Микелейз
Регистриран диетолог-диетолог № NA 00003
Официален колеж на диетолозите-диетолози в Навара

Месото, рибата и яйцата трябва да се готвят с много малко масло, когато искате да намалите калориите. Това не означава винаги да ядете на скара или да ядете сухи и безвкусни неща. Можете да получите много сочно месо на скара и дори да направите леки яхнии. Просто трябва да следвате тези съвети:

МЕСО И РИБА НА СКАР

Когато се добавят само няколко капки масло, разпръснати по тигана, месото или рибата ще изсъхнат и веднага ще добавите още малко масло, така че да не залепва по тигана.

За да ги направите много сочни, препоръчваме ви да използвате ново желязо или кармела и никога да не използвате метални прибори за хранене, а дърво.

Изсипете супена лъжица масло в чиния, а не в тигана, където е приготвено.
Намажете месото или рибното филе с масло от двете страни, така че маслото да е по цялата повърхност на храната, а не в тигана.
Поставете го върху гореща, безмаслена скара с капак отгоре.

По този начин маслото не изгаря, храната отделя собствените си сокове и не изсъхва, а остава нежна и сочна. С тази техника количеството на използваното масло се намалява и се губят по-малко хранителни вещества.

ПАПИЛОТНА РИБА

Приготвянето на ал папилот е много просто и бързо. Тази техника се препоръчва за мазни риби с високо съдържание на мазнини като сьомга, риба тон или пъстърва, но може да се използва и за приготвяне на бяла риба. Не е необходимо да добавяте масло, но рибите се приготвят в собствената им мазнина. По този начин получаваме много сочни ястия с малко мазнина.

Как да готвя?

Папилотът се състои от опаковане на храната и нейната гарнитура в алуминиево фолио, така че всичко да се покрие и да се постави във фурната. Когато алуминиевото фолио набъбне, това означава, че храната е готова за консумация.