Трик за готвене, Как да се възползвате от костите и главата на рибата Рецепти La Masía

костите

Трик за готвене, за да получите добър запас или рибен бульон. Обясняваме как да се възползваме от костите и главата на рибата

Обичайно е, че много пъти изхвърляме рибена глава и бодли когато те не се предлагат в магазина за риба, днес предлагаме как да го използваме за приготвяне рибни или бульони за множество препарати, като сосове, кремове, супи, ориз, ...

Съставки (на всеки 4 литра вода)

  • 1 килограм кости и рибни глави: Бели риби (като мерлуза, морски морски костур, паламуд, червен кефал ...) и скални риби (като кокошки, скорпиони, глупаци, ...) и карантии от черупкови органи, като глави, крака, ... обикновено са използвани.
  • Зеленчуци: моркови, праз и лук.
  • Подправки и ароматни билки: магданоз, мащерка, зърна черен пипер, дафинов лист, копър, няколко капки лимон, ...