Порции въглехидрати Храни, богати на СКРОХАЛ
В системата на дажбите ние наричаме храни, богати на въглехидрати, тези, които съдържат значителни количества нишесте (хляб, тестени изделия, ориз, бобови растения, грудки ...) или захари (сладкиши, сладкиши, сладкиши, безалкохолни напитки ...) От точката От хранителна гледна точка, тогава има две големи групи въглехидрати:
- Комплекси (нишесте)
- Просто. Захари (глюкоза, фруктоза, захароза ...) Когато говорим за суха захар, имаме предвид захарозата (трапезна захар), дизахарид, образуван от глюкоза + фруктоза. Той се използва широко както от хранителната индустрия, така и в домовете за подслаждане на храни като мляко, кисело мляко ... десерти за готвене и т.н.
Всички имат основната функция да осигуряват енергия на тялото под формата на глюкоза. Това, което ги прави различни, е, че нишестето (полизахарид, съставен от много глюкозни единици) се абсорбира по-бавно от захарите (монозахариди или дизахариди), които се усвояват по-бързо. Този факт има голямо влияние върху кръвната захар.
При балансирана диета въглехидратите представляват около 45-55% от ДКТ (обща калорична стойност). Повечето от тях трябва да се усвояват бавно. Препоръките също така показват, че за предпочитане се консумират пълнозърнести продукти.