Меню със звезда Мишлен у дома

Гурме La Vanguardia

Гастрономичната сферификация се състои от улавяне на течности в тънка мембрана от естествен желатин

Гурме клуб LV

дома

Кавиароли е пионерската компания в тази техника на индустриално ниво и първата, която улавя нефт в малки сфери, първото му пускане на пазара.

Това се случи преди около десет години, когато Кавиароли успяхме да представим за първи път на нашите маси продукт, типичен за кухните на най-добрите ресторанти в момента. Но не само това се сбъдна Кавиароли: Качеството на техните продукти беше толкова отлично от първия момент, което фирмите харесаха Феран и Алберт Адриа, на elBulli и elBarri, или готвачите на Насладете се на Барселона, Те бяха сред първите клиенти на ресторанта му, както и до днес.

Гурме клуб LV

Roc Canals/Club Gourmet LV

От тогава, Кавиароли е съсредоточил усилията си върху предлагането на своите клиенти, както в хотелиерската индустрия, така и на нас в собствените ни домове, нови вкусове и гениални творения, с които да задоволим неуморното ни търсене на новости. Към вече емблематичните екстра върджин зехтин перли от сорта Арбекина те са последвани от вкусове като, например, EVOO перли с лют червен пипер, с босилек, с бял трюфел, перли от уасаби, соев сос, както и оцетни перли от различни видове - Модена, Педро Ксименес, Шардоне или Гранада, наред с други-.

Обширният каталог на Кавиароли осигурява голяма гъвкавост при нанасяне на вашите перли върху нашите плочи. Сферификациите на Caviaroli могат да се комбинират с всички проходи в менюто, от началото до края. От най-простото меню до авангардната кухня на ресторант със звезди на Мишлен, всяка рецепта намира своята перфектна глазура сред палитрата от вкусове на Кавиароли.