Три хранителни причини да се яде хляб всеки ден El Diario Montañes
СРЕДИЗЕМЕННА ДИЕТА
Основният му компонент са въглехидратите, той осигурява определено количество растителни протеини и фибри и е с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини и захар
Преди няколко дни Световен ден на средиземноморската диета с цел да претендира за ролята си на основен хранителен покровител. Това се признава от Юнеско, което от 2010 г. счита тази хранителна насока за нематериално културно наследство на човечеството. The хляб играе жизненоважна роля, тъй като е част от основата на хранителната пирамида на този здравословен начин на живот.
«Средиземноморската диета, характеризираща се с висока консумация на зърнени култури, главно пълнозърнести храни, представлява една от диетични модели най-здравите, които съществуват, с признат защитна роля срещу хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет тип 2, невродегенеративни заболявания или рак ”, казва д-р Беатрис Навия Ломбан, професор във Фармацевтичния факултет на университета Комплутенсе. През последните десетилетия обаче потреблението на зърнени култури и деривати претърпява значителен спад в развитите страни.