Треската - Понтесано

лесна приготвяне

Млад. Варени, млади. Купете, младежо. Запазване

Треска

Бяла, постна и лесна за приготвяне, атлантическата треска е една от най-консумираните риби в Испания и в други европейски страни като Португалия

Треската е много здравословна и гъвкава храна, която ни осигурява протеини с висока биологична стойност, малко мазнини (и с добро качество) и минерали, важни като калий или фосфор, необходими за правилното функциониране на нашата нервна система и мускулната дейност. В допълнение, тази риба плаща много в кухнята и ние можем да я получим на пазара по различни начини: прясна, осолена, замразена, цяла, в кръста, настъргана ... Повече за тази наслада от морето? В допълнение към данните за консумацията му, ще научим повече за треската, включително как да я изберем и дали да я замразим, за да сложим край на анисаките.

Неговите качества - и фактът, че е много богат - го правят високо в гастрономията на различни страни около нас. Това е високо ценена храна от Обединеното кралство и Ирландия до Норвегия или Португалия, страната, която със средно седем килограма годишно на човек води европейските цифри на потреблението. В Испания и с общ обем от около 48 милиона килограма, всеки от нас изяжда малко над килограм годишно от тази бяла, постна и лесна за приготвяне риба. Треската е един от най-консумираните видове у нас, заедно с хек, сардини и сьомга.

Какво би било пил пил или бискайският сос без добро парче треска? Или англосаксонските кръчми без звездата си, рибата и чипсът ... Как би изглеждал норвежкият пазар без своя номад, треската skrei, най-пътуваната от всички, които могат да бъдат намерени в света? Без съмнение всички те биха били ястия (и места), много по-малко интересни от сегашните. А какво да кажем за Португалия, където те се хвалят с готварска книга и твърдят, че знаят 365 начина за приготвяне на тази риба, в размер на един за всеки ден от годината. Заведения за хранене и готвачи със сигурност ще бъдат в криза. За щастие това е фантазия. В реалния живот просто трябва да се притесняваме дали ще познаем тази храна по-добре.