Треска със санфайна
- Цена: 4.2 €/човек
- Калории на 100g: 282kcal
- Рецепти за риба и морски дарове
Съставки
- 4 щедри филета от осолена треска (приблизително 1 Kg, за 4 порции)
- 1 малка тиквичка
- 1 патладжан
- 1 малка червена чушка
- 1 малка зелена чушка
- 1 голяма глава лук
- 4 големи зрели домата
- Екстра върджин зехтин
- Сол (на вкус, не забравяйте, че треската вече има сол)
- Брашно за покриване на треската
Как да направите треска със sanfaina или bacallá amb sanfaina. Това рецепта за риба Това е много популярно ястие в каталунската гастрономия.
Въпреки че санфаината, нейният акомпанимент, повече от самото ястие, е гарнитура, с която можете да сервирате месо, бобови или риба. Днес сме подготвили една от най-класическите комбинации, bacallá amb sanfaina, cod a la sanfaina.
The sanfaina е вариант на писто манчего, и има големи прилики с Баска пиперада, унгарския lecsó или френски рататуй. Основните му съставки са домат, лук, тиквички, черен пипер и патладжан. От тях, както почти винаги, всеки учител има своя собствена книжка и може да се добавят някои видове ароматни билки, дори магданоз или мента.
След като треската е обезсолена, тя се набрашнява леко с намерението да се приготви за първи път. Става въпрос за готвенето му наполовина, за да завършите да го правите вътре в санфаината, като по този начин я импрегнирате със соковете си и в същото време допринасяте с вкуса си за цялата яхния.
Днешната рецепта е една от тези, които можем да класифицираме в групата на много здравословни, както и много вкусни. Ако искаме да правим ястия от висок клас у дома, с малко мазнини, но с много вкус и основа, това е една от най-добрите алтернативи, кулинарен лукс.