Изискан Mole Poblano!
Определено революционен вкус за небцето е Mole Poblano, което поради разнообразното си съдържание го прави уникално ястие у нас и по света.
Нашите предци са използвали думата „mulli“ (в Nauatl), за да посочат яхния, сос или смес; думата се е развила до наши дни като „бенка“, която основно се използва за назоваване на комбинацията от различни видове люти чушки, подправки, семена и шоколад. Има много видове бенки, въпреки че най-известният е бенката поблано.
Мексиканската гастрономия е обявена от Организацията на ООН за образование, наука и култура (ЮНЕСКО) за нематериално наследство на човечеството, а една от звездите, без съмнение, е „El Mole“; един от най-типичните и отличителни кулинарни препарати, който освен приятния си вкус има хранителни и лечебни свойства, осигурени от всички негови съставки.
Както можете да видите, ползата е по-голяма във всяко отношение, така че нека да видим как се прави.
Ситуационни предимства
- Неговите съставки са лесни за получаване.
- Това е ястие, оценено по специален повод.
- Можете да създадете многобройни ястия с бенка.
- Можете да го предложите на всички членове на семейството.
- Това е отлично основно ястие, което можете да предложите на гостите си.
Рецепта Съставки (20 порции)
-4 килограма пуйка едно парче 4 литра вода
- 4 скилидки чесън
- 1/2 лук
-1 супена лъжица сол
- 150 милилитра масло
-220 грама пипер анчо чили девейн и без семена
-90 грама чили пипер pasilla чиния, обезмаслена и без семена
-315 грама мулато лют пипер девейн и без семки
-4 чипот чушки
-3/4 килограм домат
-1 нарязан лук
-10 скилидки чесън
-150 грама бадем
-100 грама фъстъчено белено
-8 карамфил
-4 зърна черен пипер
-1 пръчка канелена пръчка от 4 см
-1/2 чаена лъжичка анасоново семе
-90 грама стафиди без семки