Треска с марка - Гастрономически дневник Кухня, вина, гастрономия и гурме рецепти

The Треска и други осолени риби са, както всеки продукт от морето, огромен източник на здраве поради високите си хранителни и диетични свойства. И по-специално, така наречената осолена треска, има малко количество мазнини и е източник на животински протеини, витамини и минерални соли.

Осолената риба като цяло и осолената треска в частност в многобройните си презентации (сушена, обезсолена, замразена обезсолена) осигуряват редица допълнителни свойства, които я правят особено здравословна и питателна храна:

Съдържанието на протеин в треска е между 17 и 18%. Неговите протеини имат висока биологична стойност, като лесно смилаема храна, с високо количество лизин, много важно по време на растежа.
С 0,5% мазнини, състоящи се главно от полиненаситени мастни киселини Омега-3, треската помага за намаляване на нивото на холестерола в кръвта и съдържа противовъзпалителни свойства.
Той е източник на минерали (калий, натрий, фосфор, селен и магнезий) и осигурява мастноразтворими (A и E) и водоразтворими витамини (B1, B2, B3, B6 и B12).

Въпреки това, свойствата на треската като храна надхвърлят строго хранителните: това е продукт, вкоренен в дълга хранителна традиция, който всички помним в детските си килери; това е една от все по-редките диви риби; техният улов идва от добре поддържани и устойчиви риболовни площи; и накрая, това поражда безброй и вкусни гастрономически възможности, като тази Треска в марка, рецепта, предоставена от Треска Alkorta и се предлага от АНФАБАСА, Националната асоциация на производителите на треска и осолена риба.