Треска, осолена риба и тории, великденски ястия Las Provincias

Кухнята, основен елемент в тези дати

Точно както на Коледа гастрономията е пълна с разкош, а масите се пълнят сякаш няма утре, Великден е фестивал, който няма гастрономическо значение, особено защото те са много белязани от строгостта на Църквата, а тези определяйте гладуването и въздържанието през повечето дни.

осолена

Първо трябва да знаете разликата между гладуването и въздържанието. Постът е ядене на „силно“ ядене на ден, докато въздържанието не яде месо и обикновено се отбелязва в петък от Великия пост, Пепелната сряда и Разпети петък.

За да има чиста съвест между поста и въздържанието, възрастта е много важна, тъй като постът трябва да започне от 14-годишна възраст, докато въздържанието започва от 18-годишна възраст (възраст, за която Църквата предвижда пълнолетие).

След като навършат 59 години, задължението за гладуване приключва, но въздържанието или приема на месо се запазват. Именно на Първия събор в Никея през 325 г. Църквата отбелязва датата на Великден; че той никога не трябва да съвпада с който и да е еврейски празник и трябва да се празнува в неделя. И никога да не забравяме, че Страстната седмица е празникът на страстта, смъртта и възкресението на нашите господари.

Това е 4-ти век, когато Църквата фиксира Великия пост или Quadragésima характер и се отнася до дните, през които Исус се скита в пустинята след възкресението.

През Средновековието и поради силата на Църквата и двата въпроса преобладават сред християните; пост и въздържание. И това е, когато вярващите наистина гладуват, тъй като ограничаването на храната по това време е било латентно, както по количество, така и при обстоятелствата, които забраняват месото и всички негови производни; яйца, мляко или сирена.

Селяните и долните класове направиха истински баланс, за да сложат нещо в устата си, а максимумът, към който можеха да се стремят, бяха будни или постни яхнии, в които бобовите и зеленчуците бяха единствените съставки, които оживяваха много горещия бульон, което наистина облекчава апетита.