Селска супа с кнедли с хляб

Централноевропейската кухня предлага много повече от колбаси и бира. В германската област Бавария, Швейцария и бохемските територии можете да намерите варианти на това ястие от селска супа с кнедли от хляб o Bauernsuppe със Semmelknödel, пример за утешителна кухня със смирена и домашна душа.

кнедли

Bauernsuppe може да се приготви по много начини, тъй като не е нищо повече от a обикновена яхния, приготвена с местни съставки типично за селския живот. Рецептата за semmelknödel е вариант на рецепта от моето семейство, започнала преди поколения в старата Чехия, минавайки през Виена и достигайки Швейцария. Силен и завършен плато, идеален за най-студените дни в годината.

Съставки

  • Кученца кифли или подобни, без семки 6
  • Нарязан лук 1
  • Яйце 1
  • Слънчогледово масло 15 мл
  • Мляко (приблизително) 200 мл
  • 1 щипка смляно индийско орехче
  • Говеждо за задушаване 400гр
  • Карамфил чесън 1
  • Малък картоф 2
  • Морков 1
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1 чаена лъжичка пшенично брашно
  • Сушена мащерка
  • Магданоз
  • Млян черен пипер
  • Сол