Традиционна рецепта за лазаня с месо Тази от живота като баба направи италианската кухня

17.05.2020 08:37 ч. | Актуализирано на 17.05.2020 г. 08:39 ч.

рецепта

Месното лазаня Болонезе е един от съдове най-известният от Италианска кухня. Лазанята, каквато я познаваме днес, стана популярна едва през XVII век и беше приготвена с всякакви видове месо и остатъци, към които са добавени към кетчуп.

Това е ястие, което се поддава на много вариации и веднъж усвоил техниката можем да приготвим лазаня със зеленчуци, риба и дори морски дарове. Засега ви предлагаме тази традиционна рецепта за лазаня с месо. Подготовка през целия живот, точно както направи баба, и в които ще ви трябват съставки като пармезан, домати, вино, наред с други, които можете да намерите в супермаркета.

СЪСТАВКИ

  • 12 листа лазаня
  • 70 грама Настърган пармезан
  • Масло
  • 300 грама Телешка кайма
  • Половин чаша бяло вино
  • 250 грама цял домат голи
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер
  • 50 грама масло
  • 50 грама брашно
  • Половин литър мляко
  • Сол и черен пипер

ПОДГОТОВКА

  1. В саксия загрейте три супени лъжици зехтин и добавете накълцания морков и лук. Когато лукът стане златист, добавете месото и го оставете също да покафенее.
  2. Хвърлихме чаша вино и го оставяме да се изпари.
  3. След това добавяме домати нарязани и без семена, подправете на вкус и оставете соса да се готви за 30 минути.
  4. Докато знам сгответе соса болонезе можем да направим бешамела. В тиган разтопете маслото и добавете брашното. Без да спирате да бъркате в нито един момент, добавете горещо мляко, докато сосът започне да кипи. Посолете, намалете котлона и гответе около двадесет минути. Трябва да разбъркате, за да не се образуват бучки. Сол и черен пипер на вкус.
  5. Сложи тестени листове във вряща вода със сол и когато са al dente, ги поставете върху хартиена кърпа.
  6. Накрая в съд за печене разстелете маслената основа и покрийте с първи слой паста. Добавете слой сос Болонезе, друг бешамел, поръсете с настърган пармезан, Сложете малко масло и още един слой паста. И така докато съставките приключат.
  7. Сложете лазанята във фурната и го гответе на 180 градуса за 30 минути.