Традиционна PORRUSALDA - оригинална баска рецепта

Ако говорим за най-традиционната баска кухня, известната рецепта за porrusalda или purrusalda не може да бъде пропусната. Това просто, но вкусно ястие има две благородни съставки: праз и картоф, чиято комбинация предлага безкрайни ползи за тялото и изключителен вкус. Въпреки че днес има много хора, които добавят към тази рецепта други зеленчуци като моркови и риба като треска, истината е, че оригиналната рецепта е направена само с тези две съставки.

баска

Думата "porrusalda" идва от баския език, по-специално от "porru" или "purru", което означава "праз" и "salda", което е "бульон". По тази причина „porrusalda“ се превежда като „супа от праз“, точно от което се състои рецептата. Приготвя се много лесно и след по-малко от половин час ще получите значително ястие. В RecetasGratis ви придружаваме стъпка по стъпка, за да внесете тази кулинарна наслада на вашата маса и да знаете как се прави баска поррусалда, традиционното.

  • 5 праз
  • 3 средни картофа
  • 1 щипка сол
  • Зехтин
  • Вода

Почистете добре праза и го нарежете на филийки от около сантиметър и половина. Обелете картофите и ги нарежете неравномерно, но трябва да са с еднакъв размер, за да изравните направеното.

В дълбока тенджера и с малко зехтин, Включете праз, сол и черен пипер и ги задушете за няколко минути.

Когато празът започне да е нежен, добавете картофите и ги сварете за 2 минути с течността, която празът е отделил. Тази стъпка придава на porrusalda допълнителен вкус, защото позволява на картофа да придобие този вкус на праз.