Традиционен сос от винегрет

Има много варианти на салса Винегрет, винаги на базата на добро зехтин и оцет в многото му съществуващи разновидности. Но има и традиционна винегрета, тази от цял живот, на която в класическите менюта винаги са се сервирали придружават аспержи, варени или задушени зеленчуци, праз или кисели краставички, както и риба или черупчести мекотели в просто готвене или просто отворено. Базирано на добър екстра върджин зехтин, тайната е да се използват добри, добре комбинирани и много смлени зеленчуци. Резултатът е много гъвкав, тъй като се използва за подправяне или назоваване на много ястия и дори може да се яде просто на хубав препечен хляб.

Състав:

Половин чаша екстра върджин зехтин.

Две супени лъжици от мек ябълков или винен оцет.