Традиционен сос бешамел Нека обърнем деня
Състав:
Описание
The Сос бешамел е майката на всички бели сосове. а също и сос, несъвместим с диетата. тъй като се прави с добро количество масло и брашно. Но е толкова вкусно, че от време на време е необходимо лечение. Не се отказвайте!
Донесете тенджера, за да заври с щипка сол (по-добре е първо да бъдете внимателни и след това, ако е необходимо, коригирайте солта на вкус) зърната черен пипер, индийско орехче (ако е възможно прясно настъргано, защото по този начин има много по-добър аромат и вкус).
Добавете и стрък фини пресни билки. можете да избирате между тези, които ви харесват най-много: магданоз, лук, естрагон, кориандър и др. Разбира се, обвържете ги добре, за да можете да ги премахнете по-късно. Ние искаме само техния вкус, а не да останат в Сос бешамел.
Веднага щом стигне до кипене, намалете котлона, за да къкри за няколко минути. След това време отстранете млякото от огъня и го оставете да се охлади.
Междувременно ще подготвим руф. За целта разтопете маслото в тенджера или гювеч и след като се разтопи, го оставете да се готви бавно за 1 или 2 минути. В маслото винаги има малко вода и по този начин то ще се изпари. Но правете го внимателно и на слаб огън, за да не се препече.