Традиционен и домашен андалуски гаспачо

Традиционен и домашен андалуски гаспачо.
Ще се позова на Традиционен андалуски гаспачо, този от цял ​​живот, и никога до многото „гаспачота“, които продължават да се раждат всеки ден и които, по мое мнение, не бива да се наричат Гаспачо, въпреки че може да са Много богат като гаспачо с краставица, ягоди, пъпеш, диня ...

домашен

В този случай гаспачото се сгъстява по "естествен начин", само с кожата и семената на доматите, които изчезват напълно.
По този начин той излиза достатъчно дебел, въпреки голямото количество вода, което някои домати имат от кожата си, както и тези на краставицата "Напълнявам" много и е препоръчително последното да не се бели оттогава краставица с кожа се повтаря по-малко. И двете влакна, макар и смачкани, са много полезни за нашето тяло.
А тези, които предпочитат не толкова плътен гаспачо, ще трябва да добавят малко вода.
Въпреки че мнозина избират, за да го разработят, крушови домати, те имат много груба кожа и нили ги препоръчвам..
Поради тази причина, за да не се разпаднат, когато се консервират, пораждайки консерви от цели белени естествени домати обикновено носят калциев хлорид, E-509 какво е втвърдител.

The калории от зеленчуците в този домашен гаспачо броят много малко.
Домат = 18 килокалории на 100 грама
Краставица = 12 kcal
Лук = 25 kcal
Пипер = 19 kcal
Чесън = 110
Чесънът е единственият зеленчук, който наистина има калории, но тъй като се добавя в много малко количество, около 10 грама, калориите му на практика могат да бъдат изхвърлени.

Рецептата за 4 или 5 души е:
■ 1 килограм месести червени домати, вижте съветите,
■ 50 грама пролетен лук,
■ 1 или 2 скилидки чесън,
■ 70 грама краставица,
■ 100 грама червен пипер, вижте съветите,
■ 1 оскъдна чаена лъжичка сол,
■ 30 или 40 грама оцет от бяло вино = 3 или 4 супени лъжици,
■ 50 грама екстра върджин зехтин = 5 супени лъжици, вижте съветите,
■ вода и лед за всеки

■ Добър и мощен шредер

Как да приготвим правилно гаспачо
Обяснявам накратко като разберете го.
1. Добавете всички добре измити, отцедени и нарязани зеленчуци в купата за смесване или мощна мелница заедно с солта, което улеснява това смилане и мелете на максимална мощност, докато получим фино пюре без бучки.