Целина - Характеристики - Регион Мурсия Дигитал

характеристики

Почистете стръковете целина

Описателна илюстрация на растението

Целина или Apium graveolens е зеленчук, принадлежащ към семейство Umbellifera. Това е диво растение, което поради полезните си свойства за организма е култивирано за своето производство и търговия.

Неговите морфологични характеристики включват дебело, кухо и набраздено стъбло, съставено от листа, които могат да достигнат 30-60 cm. в култивираните сортове, въпреки че в търговската мрежа дължината му е близо 25-30 cm. Формата, която придават на стъблото, е цилиндрична и от тях поникват листа.

Идеалното тегло веднъж събрано и готово за пускане на пазара е между 460 и 720 грама, въпреки че някои екземпляри могат да достигнат 900 грама. Естественият цвят на целината е зелен (вариращ от светли до интензивни тонове), но различните техники на отглеждане, използвани за производството му, позволяват дръжките му да се избелват в последните етапи на растежа, като го покриват и получават светлина само върху листата. Целиновите стръкове имат хрупкава текстура и аромат с определен анасонов тон с леко горчив, приятен послевкус. Различните сортове омекотяват или подчертават тази горчивина.

Сортове

Apium graveolens има няколко разновидности, главно диференцирани по цвета на стъблата им:

Зелено. Това е селски сорт, със силен растеж и лесно се адаптира към широк тип почва. За да ги адаптират към предпочитанията на определени европейски пазари (като Франция), те трябва да практикуват пране. Сред най-известните и засадени са DїElne, Pascal, Repager R., Florida и UTA.