Какво е соев протеин, предимства и свойства
Соевият протеин се превърна в конкурент на суроватъчния протеин, който е може би най-продаваната добавка. Соята е източник на протеин от растителен произход и напоследък монополизира по-голям интерес за нейните свойства и ползи, тъй като може да допринесе за забележими резултати по отношение на растежа на мускулната маса и дори като подкрепа за здравето.
Какво е соев протеин?
Соевият протеин е отличен източник на протеин получени от соя, като най-силната алтернатива на други видове продукти от животински произход. Соята е храна, която принадлежи към семейство Бобови и е тази, която по-висок прием на протеини оферти в рамките на растителното царство.
Соята често е джудже от зеленчуци и плодове по отношение на богатството на хранителни вещества, но въпреки това има отличен хранителен профил, където можем да намерим количество витамини и минерали, без холестерол и малко наситени мазнини, в допълнение към доброто снабдяване с фибри. В този аспект той няма на какво да завижда на месото например.
Хранителен профил на соята (бобови растения) на 100g
| Хранителни вещества | |
| Калории | 446ккал |
| Протеин | 36,5 грама |
| Въглехидрати | 30.2g |
| от които захари | 7.3g |
| Фибри | 9.3g |
| Мазнини | 19.9g |
| от които наситени | 2.9g |
| Холестерол | 0mg |
| Витамини | CDR | |
| Витамин А | 22IU | 13,5% |
| Витамин Ц | 6 mg | 7,5% |
| Тиамин | 0,9 mg | 36% |
| Ниацин | 1,6 mg | 10,6% |
| Рибофлавин | 0,9 mg | 64,3% |
| Витамин В6 | 0,9 mg | 28% |
| Фолат | 375mcg | 187,5% |
| Пантотенова киселина | 0.8mg | 13,7% |
| Минерали | CDR | |
| Калций | 277mg | 28,3% |
| Желязо | 15,7 mg | 112% |
| Магнезий | 280mg | 74,3% |
| Съвпада | 704mg | 100% |
| Калий | 1797mg | 256% |
| Натрий | 2mg | |
| Цинк | 4,9 mg | 49% |
| Манган | 2,5 mg | 125% |
Соеви аминокиселини
Както се коментира, соята е източник на растителен протеин, с високо качество и за разлика от останалите, той осигурява всички аминокиселини, както незаменими, така и несъществени. Тези от първата група са тези, които тялото ни не е способно да синтезира, така че външният им принос е необходим чрез храна или добавки.
| Триптофан | 157mg |
| Метионин | 157mg |
| Треонин | 516mg |
| Изолевцин | 570mg |
| Левцин | 926mg |
| Хистидин | 348mg |
| Валин | 576mg |
| Фенилаланин | 586mg |
| На момичето | 582mg |
| Цистеин | 118mg |
| L-аргинин | 1042mg |
| Лизин | 775mg |
| Пролин | 607м |
| Глициния | 539mg |
| Серин | 721mg |
| Аспарагинова киселина | 1508mg |
| Глутаминова киселина | 2433mg |
Аминограма на соята на 100g. С удебелени незаменими аминокиселини
Соеви хранителни вещества
Соята обединява серия от биоактивни компоненти, почти изключителни, само в една храна. Те представят поредица от свойства с цел подобряване на здравето. Сред тях можем да откроим:
Флавоноиди и изофлавоноиди
Флавоноидите са група растителни метаболити (фитохимикали), които осигуряват редица ползи за здравето чрез клетъчни сигнални пътища и антиоксидантни ефекти. Тези молекули се намират в различни плодове и зеленчуци и, разбира се, в соята, където има най-висока концентрация.
Флавоноидите имат важни антиоксидантни свойства намаляване на симптомите на стареене, освен че действа като противовъзпалително, антиалергично или антивирусно. Те могат да помогнат за намаляване на артериалното запушване, намалявайки натрупания LDL холестерол.