Тъпото при броенето на калории (3) Ензимите и чревната флора обичам да съм добре
Ние следваме третата (1 и 2) и последната част от статиите, посветени на демонстрирането на това, как броенето на калории обикновено е абсурдно, научно погрешно и е дело на най-безполезно, както и сложно. Малко (или никакво) предимство може да се предостави на тези, които настояват да го използват като техника за отслабване.
Ще е трудно за онези, които имат математика като знаме, да разберат, че двама души могат да ядат еднакво количество една и съща храна, с еднакъв брой калории и да не получават една и съща употреба на калории от тази храна. И това се случва отчасти, защото хората са сходни, но не едни и същи, нека вземем пример, дължината на червата обикновено зависи от расата и височината на човека, хората, които принадлежат към по-големи раси (славяни), обикновено имат до 2 метра повече от червата, отколкото хората, принадлежащи към по-малки раси (азиатци), означава, че колкото по-големи са червата, толкова повече се използва храна.
И не само дължината на състава на храносмилателната система е важна при преброяването на калориите. Хората в популациите, които ядат големи количества скорбялни храни, обикновено произвеждат повече амилаза, ензим, който разгражда нишестето. Тези хора усвояват и се възползват от много повече от останалите калории от нишестета, които те включват в диетата си. Нещо подобно се случва с лактозата, тези хора, които не произвеждат необходимото количество лактаза, не могат да усвоят калориите на тези захари, освен че причиняват диария.
Изследванията на чревната флора обикновено се основават на изследвания на изпражненията, с които изучаваме само мъртви бактерии, без наистина да знаем какво се случва с живите и защо тези, които се появяват в изпражненията ни, са умрели. Остава много да се знае и открие, но вече е известно, че разликите между различните видове микробиоти влияят върху начина, по който храната се усвоява въз основа на микробите, които имат.
Например, в някои популации на Япония те имат в червата си микроб, който е откраднал гени от морски бактерии и им позволява да разграждат захарите от обикновените водорасли в диетата си и по този начин да се възползват от неговите калории.
Нашата флора се влияе от това, което ядем, точно както това, което ядем, влияе или не върху чревната ни флора, ако не сме в състояние да смиламе каквато и да е храна изцяло, нашата микробиота отговаря за това. И е добре, че действа, следователно яденето на храни, които не са силно обработени, избягва чревна флора, която без храна за преработка или в присъствието на малко хранителни вещества за ферментация може да генерира разпространение на някои бактерии, които дисбалансират чревния баланс (кандидоза).
Опитайте се колкото е възможно повече да ядете питателни храни, сурови или варени, но не прекалено преработени или рафинирани, и ги направете основата на вашата диета. Възползвайте се от неговите витамини (особено тези от група В), минерали и фитонутриенти, отслабнете, докато ги смилате и забравете глупостта да броите калории, никога няма да направите точно изчисление и те не са важни, много по-важно е вашият калориите идват от храната, отколкото са от полза за вас.