Най-лесната рецепта за печена сьомга - плюс 5 маринати!
Тази най-лесна за всички времена рецепта за печена сьомга е надеждна формула за перфектната сьомга всеки път, плюс 5 лесни маринати, с които да започнете, като меден чесън, дижонски клен, чили лайм, терияки и салса! Манго! Преминете към рецептата
Какъв вид сьомга трябва да купите?
По същество имате две възможности, когато става въпрос за закупуване на сьомга, и това е фермерско и диво. Отглежданата сьомга обикновено е малко по-розова и може да е по-дебела и да съдържа повече калории на порция от дивата сьомга. Дивата сьомга (наричана още сокай) яде много по-различна диета от отглежданата сьомга, поради което този тип има тенденция да бъде по-слаба, с по-ниско съдържание на калории и по-хранителна плътност.
Можете да прочетете повече за него Хранителни разлики между дивата и отглежданата сьомга тук..
Опитайте се да изберете дива сьомга, ако бюджетът ви позволява, тъй като това обикновено е най-добрият избор по отношение на вкуса и ще получите най-много хранителни ползи от сьомгата. Често можете да го намерите замразено на едро, което може да помогне с по-високи разходи.
Колко време отнема приготвянето на печена сьомга?
Знаейки колко дълго да готвите сьомга, ще гарантирате, че вашето ястие не излиза от фурната недостатъчно или преварено.
Докато се готви, сьомгата преминава от сурово изглеждащ полупрозрачен червен в тъмно розов.
Тази рецепта изисква фурна при 375 градуса F и сьомгата ще бъде направена за точно 12 минути (разбира се, това зависи малко от вашата фурна, но в по-голямата си част това е вярно).
Как да избегнем излишната сьомга.
Повечето рецепти за сьомга изискват 15-минутно време за готвене при тази температура, но трябва да запомните, че всичко, което сте приготвили във фурната, ще продължи да се готви малко в горещия тиган дори след като го извадите от фурната. Готвенето за 12 минути ви дава малко допълнително време, за да компенсирате продължаването на готвенето на сьомгата, след като е извадена от фурната.
Ако сте загрижени за преваряването на вашата сьомга, можете да я наблюдавате за около осем минути. Използвайте нож, за да проверите сьомгата, за да видите дали е готова за приготвяне. С върха на ножа погледнете вътре в най-дебелата част на рибата. Сьомгата трябва да е тъмнорозова (малко полупрозрачност в средата е добре) и да започне да се лющи. Ако все още изглежда суров, върнете го в готвача за още няколко минути и проверете отново.
Безопасността на храните гласи, че сьомгата трябва да се готви до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Проверете температурата, като поставите върха на термометър за месо в средата на филето от сьомга, където е най-дебелото.
Защо да печем вместо да пържим хляб?
Пърженето на тиган може да остави бъркотия и често отнема малко повече масло, отколкото е необходимо за готвене на сьомга във фурната. Ако използвате облицован с пергамент лист за печене, сьомгата няма да полепне и оставя малко чистота.
Също така няма да се налага да се справяте с рибна миризма в дома си дни и дни, както бихте направили с тигана.
Оставяйки кожата пред себе си
Когато готвите сьомга във фурната, оставянето на кожата е най-добрият начин да запазите повече влага. От друга страна, някои хора се чувстват така, сякаш кожата променя вкуса си.
Препоръчвам ви да оставите кожата и след това да я обелите след изпичане, за да сте сигурни, че имате влажна сьомга. Откривам, че вкусът на сушената сьомга е най-лош! От друга страна, някои хора намират кожата за грозна и неапетитна, така че трябва да видите какви са вашите лични предпочитания. Можете също така да ядете кожата, вярвате или не!
Ако кожата се отстрани, сьомгата ще се изпече малко по-бързо. Изваждането на сьомгата от фурната на 10-минутна маркировка ще помогне, ако имате филета от сьомга, където кожата е отстранена.
Защо да мариновам сьомгата?
Марината от сьомга може да добави много вкус към рибата, особено когато я печете. Аз лично не съм голям фен на рибата или сьомгата, но тези маринати намаляват рибния вкус. Ще станете фен на рибите, след като ги опитате!
Времето, необходимо за мариноване на сьомгата, зависи от маринатата, която използвате.
Киселинни маринати.Не мариновайте сьомгата повече от 30 минути или ще започне да готви рибата (всичко с лимонов сок или оцет ще свърши работа)