Това са рисковете от яденето на сурова храна
Международен ден на суровата храна
Модата „сурова храна“ изисква повече внимание, отколкото си мислим
Популярността на суровата храна е такава, че дори вече има свой собствен Международен ден, отбелязан тази сряда, също стимулиран от диети като суров веган, което ограничава храните да се консумират сурови и от растителен произход и чрез движения, които защитават търсенето на естественото в за разлика от индустриалните.
През последните години модата на сурово мляко -идващи директно от кравата или суровата вода - т.е. нефилтрирана - предизвикаха противоречия от по-старите рискове от замърсяване.
Тази тенденция се е разпространила и в света на храненето на животните с т.нар "BARF диета", въз основа на приготвянето на ястия със сурови продукти, за да се избегне използването на традиционни фуражи, срещу което предупреждават ветеринарните асоциации.
През последните години модата за сурово мляко - идващо директно от кравата - или сурова вода - тоест нефилтрирано - породи противоречия поради по-големите рискове от замърсяване
Същата седмица Испанската конфедерация за ветеринарен бизнес предупреди „за опасността за общественото здраве, породена от новата процъфтяваща мода на тези диети за кучета и котки, тъй като те могат да станатпревозни средства за предаване на болести ".
Какво е сурова храна?
По принцип суровата храна може да бъде разделена на два вида: този, който се поглъща директно -плодове и зеленчуци например - или този, който получава някакъв вид лечение, какъвто е случаят с зъбен камък, севиче, кисели краставички или маринати.
В първия случай се препоръчва измийте добре продукта с вода и дори капка белина; във втората, въпреки че контролът също трябва да бъде засилен, използването на подправки или оцети допринася за предотвратяване на растежа на микроорганизми. Специалистите обаче настояват, че този вид храна трябва да бъде подлежат на по-строг контрол отколкото тези, които преминават през термична обработка - тоест, които са приготвени с топлина - за да гарантират тяхната безопасност.