Това са продуктите с бели етикети, които купуват готвачи като Dani García, Sergi Arola или Roberto

Частните марки на супермаркетите се консумират все повече у нас (в момента те представляват почти 40% от общия пазар, според скорошно проучване на консултантската фирма Bain & Company). И не само домакините купуват тези продукти от големите дистрибутори, за да осигурят икономиката на домакинствата, но и професионалистите в гастрономията (повечето от тях на частно ниво), които намират в тях отлично качество/отношение. Брашна, тестени изделия, ориз, майонеза, доматени сосове, кисело мляко, зехтин и детергенти са едни от любимите и надеждни продукти с бял етикет, които не липсват в списъка за пазаруване на някои от най-признатите готвачи в страната, сред тях лауреатите Дани Гарсия, Серги Арола или мексиканецът Роберто Руис.

бели

Malagueño Дани Гарсия, който постигна три звезди на Мишлен със своя едноимен ресторант в Марбея (затворен в края на 2019 г.), обикновено консумират марката El Corte Inglés. Това е мястото, където готвачът пазарува, "в близост до дома", и гарантира, че той придобива своите продукти "за качеството". Серджо Манзано, готвач в ABarra (Pinar, 15, Мадрид), със звезда на Мишлен, също го прави в лично качество: „Купувам храна от Hacendado (Mercadona) и Auchan (Alcampo), като брашна, ориз, тесто от емпанада, пасти, крема сирена. Те са с добро качество и са подходящи за моето ниво на семейни изисквания и ние ги харесваме ". Във вашия ресторант е малко по-трудно, тъй като стоката е с много високо качество и се опитват да я направят избрана от произхода, със своите доставчици. "Ние също така купуваме най-добрия сезонен продукт, така че е много трудно да се включат някои частни марки там".

От своя страна, Алваро Гонсалес де Аудикана от Aitatxu от Мадрид (Клаудио Коело, 122 г.), не прощава mojo picón от Hacendado. "Това е мощен сос, добре емулгиран, използва се за зеленчуци, месо или риба и преди всичко е испански продукт". И звездният (с двама) Серги Арола (за своя ресторант Arola Gastro, затворен през 2016 г.), той казва, че много ги харесва тухлени бульони с бял етикет, че той персонализира да прави "някои много богати супи".

ДА СЕ Аделаидо Буено, готвач в El rincón de Pepe (Софора, 24. Мадрид), той харесва брашно от темпура от Hacendado: "поради степента си на хрупкавост; прави темпурите по-хрупкави от останалите брашна, които съм опитвал. И опитах много и от различни марки. Не абсорбира много масло и е супер лек". ДА СЕ Тоньо Наваро, специализирано в месо, торезнос и иберийска шунка Есенция (Av. Adolfo Suárez, 30, Tarancón, Cuenca), е пържен домат от същата марка Mercadona.