Това са основните витамини и минерали във вашата диета

Диетолозите предупреждават, че все повече хора са преядени и в същото време недохранени

минерали

Плодовете са източник на витамини и минерали

Парадоксално е: живеем в общество на изобилието и въпреки това все повече хора страдат от дефицит на витамини Y. минерали. Това е това, което е известно като "двойната тежест на недохранването", според президента на Испанското общество по хранене (SEN) и професор в университета в Сарагоса Луис Морено. Калций, желязо, калий, витамини А, D Y. фолиева киселина са някои от хранителните вещества, които според хранителните органи са оскъдни в диетата на различни сегменти от населението. Има обаче храна богат на натрий, мазнини и добавени захари.

Световната здравна организация (СЗО) признава проблема и предупреждава, че високата консумация на напитки или храни, богати на добавени захари, намалява хранителните качества на диетата, тъй като осигурява значително количество енергия, липсваща на хранителни вещества. „Това допринася за увеличаване на разпространението на затлъстяването, хипертонията и сърдечно-съдовите заболявания, основни причини за смъртността“, обяснява Нанси Бабио, президент на Колежа на диетолозите-диетолози на Каталуния (Codinucat).

Експертите отбелязват, че дефицитът на витамин D и дефицитът на желязо са по-чести при затлъстелите хора. „В Латинска Америка се консумират много захарни напитки, които нямат добавено хранително съдържание“, казва Морено като пример. В този смисъл той подчертава препоръката на СЗО по въпроса: добавените захари не трябва да представляват повече от 10% от общите калории, които консумираме на ден.

Но как да погълнем количеството витамини и минерали, необходимо за правилното функциониране на нашето тяло? Има референтни стойности за ежедневна консумация, които могат да бъдат постигнати чрез разнообразна, балансирана и здравословна диета. Д-р Бабио обаче посочва: „Ако в приема си не консумираме препоръчаното количество за един ден, нищо не се случва, защото това, което се оценява, е средно потребление. Тоест, днес можем да консумираме 700 mg калций, а утре 1100 mg и средно ще консумираме препоръчаното ".

Консултираните диетолози потвърждават, че всички витамини и минерали, с които човешкото тяло работи, са необходими и необходими. В този смисъл, президентът на SEN подчертава, сред групата на водоразтворимите витамини, значението на B12, чийто дефицит причинява втория най-разпространен тип анемия сред населението - първият се появява в резултат на липса на желязо -. Освен това помага за укрепване на нервната система, създава нова ДНК и генерира червени кръвни клетки.

Сред мастноразтворимите витамини, в контекста на развитите страни, Морено подчертава ролята - "много обсъждана в момента", посочва той - на витамин D. Диетологът подчертава факта, че този витамин се активира от излагане на ултравиолетови лъчи, затова той препоръчва да приемате слънцето по няколко минути на ден без слънцезащитни продукти. „Очевидно е, че когато експозицията е продължителна, трябва да се предпазите от слънцето“, уточнява той. Витамин D позволява усвояването на калция, който се отлага в костите. Поради тази причина дефицитът му в човешкото тяло е свързан с остеопороза, заболяване, при което се диагностицират все повече случаи.