Това са най-добрите и най-лошите меса, които можете да си купите в супермаркета
Месото е от онези храни, за които сме чували всичко. Тъй като е незаменим източник на протеини и витамини докато не произведе една от най-страшните болести на нашето време, рак. Както при почти всичко обаче, на тези твърдения, често чувани от устата на познати и без никаква научна строгост, изобщо не трябва да се вярва.
Лекарите и диетолозите уверяват, че месото ни осигурява качествени протеини, необходими за етапите на растеж и развитие, както и за поддържане на здрави мускули през целия ни живот. Също така е богат на важни микроелементи като желязо, цинк и витамин В12. Дори е една от малкото храни, които този витамин може да ни осигури; като вътрешностите, като телешки черен дроб или агнешки бъбреци, тези, които ни предлагат най-много.
Сега, както вече ви разказахме за случилото се с рибата, не всички меса имат еднаква хранителна стойност и следователно не ни носят полза (или ни вредят) по същия начин. Така Не е същото да купувате червено месо, отколкото бяло Нито винаги изборът на пиле не гарантира, че избягваме всякакъв риск. В това ръководство правим преглед кои са добрите и лошите в света на месото, така че когато отидете в супермаркета да знаете какво да изберете и какво да оставите на рафта.
Червено месо и преработено месо: какви са те и как ни влияят?
Със сигурност неведнъж сте чували, че трябва да стоите настрана от червеното и преработеното месо. През 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) предупреди за свързване на консумацията му с риска от рак, особено червата, панкреаса и простатата. Така и двата вида месо започнаха да се възприемат като лошите в месарницата.
Червеното месо обхваща всички мускулно месо на бозайници, включително говеждо, телешко, свинско, агнешко, конско и козе; докато преработените включват колбаси, пушени меса, шунка, кашкавали или дори сосове, приготвени с месо. Това ще рече, Всеки, който е преминал през процес на трансформация за подобряване на вкуса или запазването му.
Въпреки че е трудно да устоим на добра пържола, консумацията на това месо трябва да бъде умерена. Pixabay
Но СЗО не е единствената, която проверява риска от тези меса. В скорошно проучване изследователи от Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública от Instituto de Salud Carlos III демонстрират, че рискът от развитие на рак на гърдата се увеличава при жени в постменопауза, които консумира повече червено и преработено месо. Освен това същите тези учени предупредиха за опасността от добре приготвени меса (като тези от барбекюта) или задушени за този тип пациенти.
Още от Харвард по-високият прием на протеини от червено и преработено месо е свързан с повишен риск от смърт в сравнение с тези, които ги получават от растителна храна. По този начин последните са по-защитни при пациенти с рисков навик като пушене, прекомерен прием на алкохол, наднормено тегло или затлъстяване и физическо бездействие.