Това са храните, които не бива да ядете на бюфет, който можете да ядете
Има определени ястия, които значително увеличават шансовете ви да се разболеете и да напълнеете
@cynthiafalcon_ Актуализирано: 08.07.2019 21: 31ч
Свързани новини
Изцяло потопени в летните ваканции, много хора в наши дни се радват на слънцето и добрите температури в различни части на географията на нашата планета. Плаж, планина, къмпинг; При тези видове дестинации е обичайно да се договарят закуска, обяд и вечеря, което в много случаи е услуга, която се предлага чрез разнообразни безплатни бюфети от широка гама храни.
RAE определя бюфет, графична адаптация на френската дума бюфет, като набор от топли и студени ястия, подредени на маса, така че всеки човек да може да се обслужва, както си поиска. Сбъдната мечта за мнозина любителите на гастрономията, Ресторантите, които предлагат този вид услуги, дават на клиентите си свободата да ядат колкото искат в едно пространство и на доста ниски цени.
Но наличието на десетки различни ястия на наше разположение не винаги е предимство. За Белен Гутиерес, диетолог и старши техник по хранене в Института за усъвършенстване на храненето и здравето (ICNS), боравенето с храна винаги включва определени рискове, които са сведени до минимум, стига да се спазват основните санитарни стандарти във въпросния ресторант.
„Вярно е обаче, че отвореният бюфет може да представлява някои проблемни аспекти в сравнение с други видове заведения“, казва специалистът.
Храненето на тези места представлява риск за здравето?
Боравенето с храни предполага възможности за замърсяване и колкото по-дълга е тази верига, толкова повече възможности за замърсяване те ще съществуват. Според Гутиерес някои примери за това твърдение са, че храната може да бъде изложена в продължение на часове, че сервиращите инструменти са източник на замърсяване, че тавите за самообслужване могат да имат остатъци, ако не се почистват добре и че хората могат да докосват или кихат близо до храната.
Той посочва, от друга страна, че е вярно, че бюфетът се нуждае от допълнителни грижи, Би било несправедливо да се дава лош общ имидж, тъй като безопасността на храните зависи преди всичко от хигиенните мерки и обучението на персонала на всеки ресторант по-специално. За експерта „чистият и добре обгрижван безплатен бюфет е по-добър от всеки ресторант, който като цяло не изглежда добре“.
„Наистина можем да имаме тези рискове при всякакви обстоятелства, когато има неправилно боравене при готвене“, казва Ева Мария Баутиста, диетолог в Blua de Sanitas. Обикновено винаги се препоръчва персоналът, който работи на тези места, да е подготвен и да разполага с адекватни хигиенни стандарти при приготвяне на различни ястия.
Той също така подчертава необходимостта да се гарантира, че всички таблици, създадени за отворените бюфети, имат определени изисквания. Това, че температурата е адекватна и храната е покрита, така че да кашляте и кихате, не оставя следи върху тях, те са ключови при избягването на определени фактори на инфекция. Когато избирате заведение, в което да се храните, препоръчително е да се уверите, че персоналът е правилно облечен с ръкавици и маски, че почистването е адекватно и че температурите на всяка храна се спазват, както в топли, така и в студени продукти.