Това, което науката казва за лесно, здравословно отслабване, дъвченето на повече е по-добре (и

Както видяхме в предишни публикации, светът на храненето и храната е много важен фокус на митовете и легендите. Някои идват от доста стари вярвания, обикновено със съмнителен произход, но тези догми не винаги са погрешни. Препоръката да се дъвче добре е един от общоприетите навици, дори да се помогне за поддържане на теглото. И в този случай изглежда правилно.

Неотдавнашното проучване "Увеличаването на броя на дъвченето преди поглъщане намалява размера на храненето при възрастни с нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване" контролира приема на група пациенти, които са били помолени да дъвчат 150% и 200% повече от обичайната честота. И беше установено, че действително количеството храна е намалено съответно с приблизително 10% и 15%, без значителни промени в чувството за ситост. Също така в изследването "Увеличаването на броя на дъвкателните цикли е свързано с намален апетит и променени постпрандиални плазмени концентрации на чревни хормони, инсулин и глюкоза" (2013) беше забелязано, че дъвченето на по-подобрени психологически аспекти като желание за ядене и безпокойство за храната (въпреки че в този случай не е имало разлики в количеството). А в проучването „Подобряването на дъвкателната активност намалява енергийния прием при едно хранене и модулира концентрациите на плазмен хормон в червата при затлъстели и слаби млади китайски мъже“ (2011), експерти установяват намаляване с почти 12% в приема след почти утрояване на броя дъвчене. Освен това те откриха и разлики в концентрациите на хормони, свързани с апетита, като грелин и GLP-1.

---