Това е шоколадът, който трябва да ядете, ако искате да помогнете на мозъка си
Всъщност изглежда, че според скорошни проучвания, Яденето на шоколад и какао може да ни помогне да подобрим здравето и мозъка си. въпреки това, не просто шоколадът работи и това изглежда е проста подробност, но е много важен факт, който не трябва да забравяме.
На пазара намираме всякакви шоколадови бонбони и какао, смеси, с добавки като алкохол или плодове, наред с други сортове. Ще се съсредоточим върху най-често срещаните:
- Шоколад с високо съдържание на какао: можем да намерим от 100%, въпреки че най-често срещаните са тези, които съдържат 85% какао или 70%
- Млечен шоколад: съдържанието му на какао е между 25% и 40% и обикновено включва освен това какаово масло, мляко, мляко на прах и, разбира се, захар. Много захар.
- Бял шоколад: Този вид шоколад изобщо не съдържа какао, въпреки че съдържа какаово масло - мазнината, която се отделя от какаовите зърна при направата на какаовата маса - количеството масло в белите шоколади е около 20%. Някои обаче дори се отказват от какаовото масло, заменяйки го с други по-евтини мазнини. В допълнение към какаовото масло, белият шоколад съдържа млечни твърди вещества, млечна мазнина и около 55% захари.
С какаото нещо подобно се случва:
- Чисто какао на прах: какао на прах и студено пресоване. За да бъде чист, не трябва да се обезмаслява, но реалността е, че обикновено се обезмаслява.
- Обезмаслено чисто какао на прах: реалността е, че това не е чисто какао, а какао, тоест печени какаови зърна. Благодарение на този процес количеството мазнини в какаото се намалява - което обикновено е около 50-60% - Това е продуктът, който някои марки ни продават като чисто обезмаслено какао.
- Какао на прах със захар: Тук откриваме вида какао, който обикновено се използва за закуска и тук намираме Cola Cao или Nesquick. Състои се от смес от захар, разтворимо какао на прах, пшенично брашно и малцова кола. Понастоящем откриваме 0% захарни продукти, но реалността е, че те съдържат други видове подсладители.