Това е най-здравословното масло за пържене на храна - Home
Трудно е да се каже кое е подходящото масло за вас, но ние сме сигурни в едно: не можете да използвате само едно за пържене.
Маслото, което използвате за приготвяне на салатата си, не е непременно най-здравословното за пържене. Разглеждаме температурите, при които се пържи храната и как те влияят на вашето здраве.
Спазвате средиземноморската диета и използвате зехтин за почти всичко. Палео и кето диетите обикновено използват авокадо и кокосово масло, въпреки че баба ви е готвила с масло.
Трудно е да се каже кое е подходящото масло за вас, но ние сме сигурни в едно: не можете да използвате само едно за пържене. Най-здравословните масла за тази цел са тези, които имат способността да издържат на високи температури.
Помислете за димната точка на маслото
В нашата дискусия за различните видове масло, обясняваме нещо, наречено точка на дима: температурата, при която маслото започва да гори и да пуши. Всеки вид мазнина, от масло до кокосово масло до всичко между тях, има определена температура. Загрейте маслото след тази точка и това ще направи нещо повече от включване на вашия детектор за дим и вкус на гранясване.
Виждате ли, когато маслото се нагрява над пределно допустимата температура, мазнините започват да се разграждат. Този процес създава дим, както и странна миризма и аромати.
Това, което всъщност се случва, е, че маслото отделя вредните си компоненти, включително тези, които могат да причинят рак. Това означава, че точката на дим на дадено масло влияе върху маслото и следователно върху вашето здраве.