Това е най-лошото сирене за планетата от месото AnimaNaturalis

Месото често е първото нещо, което хората отрязват, когато преминат към по-органична диета. Изследването на EAT-Lancet, публикувано по-рано тази година, препоръчва да се яде по-малко червено месо и да се приема предимно растителна диета като част от преминаването към по-здравословна и по-устойчива диета. Но какво да кажем за сиренето?

сирене

Месото често е първото нещо, което хората отрязват, когато преминат към по-органична диета. The EAT-Lancet Commission, Изследване, публикувано по-рано тази година, препоръчва да се яде по-малко червено месо и да се приема предимно растителна диета като част от преминаването към по-здравословна и по-устойчива диета. Но какво да кажем за сиренето?

Изследване, публикувано в The Lancet разкри, че веганската диета (без месо, яйца или млечни продукти) може да намали въздействието на човека върху околната среда с до 84% в сравнение с диета с много месо. Във все по-популярните гъвкави диети обикновено се поставя около яденето на по-малко месо, отколкото на по-малко животински продукти като цяло, така че сиренето често изобщо не се споменава.

Когато става въпрос за сравнение едно до друго, говеждото месо е по-вредно за планетата, отколкото сиренето и другите млечни продукти. Доклад от 2011 г., публикуван от Работна група по околната среда (EWG) озаглавен „Ръководство за климатичните промени + здраве на месоядците“ разкри, че сиренето генерира третата най-голяма емисия на парникови газове, зад агнешкото и говеждото. Повечето емисии се получават по време на производствената фаза.

Но сиренето има много по-голям ефект върху глобалното затопляне от всички плодове и зеленчуци. Около 85% по-вредно от боб, тофу и броколи.

Метан, азотен оксид, оборски тор и планетата

В доклада на EWG се отбелязва, че високите емисии на парникови газове от добитъка в месната и млечната промишленост се дължат на техния преживен характер; Те са животни с храносмилателен процес, наречен „ентерична ферментация“ (споделят го и овце, кози и биволи). Ентериалната ферментация включва микроби в храносмилателните пътища на животни, които разграждат и ферментират храната, като в процеса произвеждат метан. Метанът е 25 пъти по-замърсяващ от въглеродния диоксид (CO2).

Според коалицията „Климат и чист въздух“ ентеричната ферментация от животни, използвани в месната и млечната промишленост, представлява до 30% от изкуствените емисии на метан.

Качеството на фуражите, размерът на животните и температурата са други фактори, които могат да повлияят на емисиите на метан. Повечето говеда в САЩ се хранят с диета с рибно брашно, царевица, соево брашно и други зърнени храни, които допринасят за огромния въглероден отпечатък от месото и сиренето. Културите за добитък изискват големи количества почва, пестициди и азотни торове, които генерират азотен оксид (N20), парников газ, който е 300 пъти по-вреден от CO2.

Отпадъците от добитък също освобождават N20, освен метан. Животните, хранени в затворени помещения, са допринесли 500 милиона тона тор през 2007 г., три пъти повече от количеството човешки отпадъци, произведени в САЩ. Торът е не само основният източник на метан, но и оказва неблагоприятно въздействие върху планетата и човешкото здраве.

Известно е, че оборският тор извлича замърсители като азот, фосфор, антибиотици и тежки метали в подпочвените води, когато прекалено се разпространи върху земеделските полета от складове, наречени „лагуни“. Докато човешките отпадъци се третират в специализирани заводи, животинските отпадъци не са и често се прилагат необработени в селскостопанските полета.

Повечето езера с каша са заобиколени само с глина, което улеснява проникването му в подпочвените води. Освен това те често погрешно се изхвърлят в реки и потоци. Това води до мъртви зони, напълно лишени от животински и растителен живот. Мъртвата зона в Мексиканския залив е една от най-големите измервани досега, с 14 000 квадратни километра, площ, приблизително колкото Ню Джърси, според данни на Националната администрация за океани и атмосфера. .

Месото и сиренето са нездравословни?

Консумацията на месо и млечни продукти е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои форми на рак. Все по-голям брой медицински изследвания показват, че растителната диета може да бъде най-здравословната. Репортаж от Световен фонд за изследване на рака установи, че избягването на животински продукти, алкохол и сладки напитки и приемането на редовен режим на упражнения може да намали риска от рак с до 40%.