Това е менюто на Mirazur, най-добрият ресторант в света
Ресторант Mirazur, собственост на аржентинеца Мауро Колагреко и разположен в Ментон, в югоизточна Франция, спечели престижната награда шест месеца след получаването на третата звезда на Мишлен.
Списанието „Ресторант“ публикува в Сингапур своите престижен списък „50-те най-добри ресторанта в света 2019“, което включва 50-те най-добри ресторанта в света, в издание, в което е заето първото място Миразурът, управляван от аржентинеца Мауро Колагреко и разположен в Ментон (Франция)
В тазгодишното издание, според новите разпоредби, вече няма ресторанти, заели първата позиция през предходните години, както се случва с El Celler de Can Roca. Дори и така, Испания доминира в списъка със 7 ресторанта и успя да класира три в десетката. Първият испански ресторант в списъка е Asador Etxebarri:
Това е менюто на Mirazur
Mauro Colagreco е успял да намери свой собствен стил в интерпретацията на продуктите и в контраста на вкусовете. С багажа на своето италианско-аржентинско културно наследство и на готвачите, с които е тренирал, той основава кухнята си на перфектното сливане между вкусовете на морето и планините и в което плодовете и зеленчуците, отглеждани в градините и овощни градини те също имат специално значение.
С голяма свежест, кухнята му има силен растителен отпечатък и подчертава великолепните съставки на местните производители: цитруси от Ривиера, шафран от Соспел, зехтин и лимони от Ментон, диви гъби от интериора, плодове и зеленчуци от пазара на Вентимиля, скариди от Сан Ремо или местни риби. Зачитайки природата, лека и автентична, кухнята на Мауро се изразява свободно и зависи до голяма степен от сезонните продукти.