Това е лошото мляко, което съм Fermentista
Лошо ли е млякото?
Целта ми с тази публикация е да отговоря на този въпрос, като споделя моята перспектива. Мисля, че моята перспектива е валидна като всички перспективи. И не се преструвам, че съм единственият човек, който е прав по този въпрос, защото това е сложен въпрос, който отива много по-далеч от просто млякото.
Какво казват хората срещу консумацията на мляко и млечни продукти като цяло? Казват, че……
Кравето мляко е за нейните малки, а не за хората. Ние сме единственият вид, който взема мляко от други животни и следователно не бива да го правим.
Какво да кажа?
Разбирам защо много хора го казват. Повтарях същата фраза, когато бях веган 6 години. Сега имам друга перспектива. Отиваме стъпка по стъпка.
Първо.
Истината е, че аз и ти сме част от един вид, който единствен прави много неща. И едно от тези неща е, че успяхме като вид да живеем и да просперираме в почти всички краища на света. (Друг е въпросът, че успяхме да унищожим Природата в почти всички краища на света, но сега ще я видим с положителен подход).
Благодарение на КРАСИВОТО разнообразие на всеядната диета и нашата креативност и способност да се адаптираме към нашия климат и местна география, Успяхме да наречем толкова много красиви и различни места у дома. Невероятно е. Аз съм от блатата в Южна Луизиана. Има хора, които живеят на 5000 метра височина в Андите. Други, които живеят в пустинята.
За добро или за лошо, ние сме способни като вид да се срещаме и да живеем на тонове места благодарение на нашата гъвкава всеядна диета. И благодарение на нашата вродена интелигентност (интелигентност, която сме забравили в съвремието), но която преди това ни е ръководила при правилния подбор на храна (където сме били) ...... селекция, която е осигурила успеха на размножаването и продължаването на племето, расата, вида накратко на Човечеството.
Говоря много за книгата и работата на д-р Уестън А. Прайс в моя блог. Той пътува и изучава местни култури по света през 30-те години, когато все още има изолирани групи, които ядат на 100% традиционната си диета. Какво направи д-р Прайс?
Имаше много култури, които пиеха мляко и ферментирали млечни продукти. Имаше много други култури, които не го приеха. Разбира се, това зависи от местния климат, местната география, какви животни има и т.н. и т.н.
Потреблението или не на мляко зависи и зависи от това как се е оформило, как се е развило, земеделието в този регион.
Трябва да се признае, че предимството, което ние, от човешкия вид, имаме, е способността ни да ядем невероятно разнообразие от храни.
Друго нещо е да имате проблем с опитомяването на животните. И ако имаме проблем с него, тогава имаме проблем и с цялото земеделие, с цялата система. Животните не могат да бъдат отстранени от екосистемата, била тя естествена или такава, създадена от земеделска система.
Така че въпросът е дали можем да имаме проблем с цялото земеделие?
Да ... сигурно ... някои хора го имат ....Джаред диамант, известният автор на няколко книги, включително (Оръжия, микроби и стомана, а също и колапс), казва, че земеделието е най-голямата грешка на мъжете. Че колкото повече изграждаме, толкова по-дълго ще бъде неизбежното ни падане и колапс.
Друга жена, Лиер Кийт, автор на МНОГО добра книга, наречена Вегетарианският мит, казва същото., че земеделието е насилствен акт, защото винаги, дори и да е биодинамична ферма, че земеделският акт изисква да унищожим естествената екосистема и да наложим изобретен от нас точно там.
Има смисъл. Вярно е това, което казват Даймънд и Кийт.
въпреки това, практично ли е? Можем ли да спрем земеделието?
Отговорът е прост.
НЕДЕЙ.
На тази планета имаме седем милиарда души и се стремим към още.
Ние сме твърде далеч по този път, за да се върнем сега. Прекалено сме далеч по пътя и не ни остава достатъчно Природа, за да станем ловци.
Ще има ли колапс на цивилизацията, какъвто го познаваме днес?
Вярвам и много хора вярват. Много от нас разбират, че нашата Майка Земя няма да понесе много повече злоупотребите, които ѝ причиняваме.