Това е фалшивото кисело мляко, което триумфира сред веганите, приготвено с кокос и богато на протеини
Ниското съдържание на захар и липсата на лактоза е едно от основните му твърдения за достигане до широката общественост.
Киселите млека са замесени в някои противоречия относно техните хранителни стойности. Вярно е, че по принцип тези млечни продукти са здравословна и препоръчителна храна и следователно, консумацията му не включва рискове. Има обаче изследвания, които поставят под съмнение това твърдение, поне що се отнася до индустриалните версии на този популярен десерт.
Свързани новини
Една от основните причини за това, която задейства алармите, беше открита в проучване, проведено във Великобритания преди няколко години. След анализ на голямо разнообразие от кисели млека, той стигна до заключението, че в по-голямата си част те съдържат количество захар, значително над препоръчаното от Световната здравна организация (СЗО), т.е., повече от 5 грама на 100 грама продукт.
Този факт, заедно с други фактори, като увеличаващото се население, което е приело веганството, както и съществуването на много хора, които са с непоносимост към лактоза, са довели до появата на веган алтернативи на конвенционалното кисело мляко. „За хората с непоносимост към лактоза, алергични към млечни протеини или вегани, се препоръчва да се изберат други храни, които могат хранително да заместят млечните продукти, или да изберат мляко с ниско съдържание или без лактоза“, казва испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето.
По този начин появата на алтернативи на конвенционалните кисели млека, приготвени без използване на млечни продукти, е реалност, която е консолидирана с голямо разнообразие от възможности. Един от тях, все по-популярен, е този, направен от кокос. Добър пример е продуктът, пуснат от марката Abbot Kinney, която проби, като пусна сорт, наречен Coco Start. "Кремообразна текстура и деликатен вкус на кокосово мляко, смесено с киселинните тонове на киселото мляко те ни завладяха незабавно ", заявяват на своя уебсайт.
Съставките му нямат много общо с конвенционалните кисели млека, всички от растителен произход, а също и без добавени захари или подсладители. Нещо, последното, което можем да разгледаме като положителна точка по отношение на по-голямата част от киселите млека, които можем да намерим в супермаркетите. В допълнение, Coco Start съдържа по-малко естествени захари от конвенционалните кисели млека. Това трябва да е възможно най-добрата екстра.