Торта с тиква Bundt с пикантен штрезел Торта с тиква Bundt с пикантен стреус - Пембърли
Торта с тиква Bundt с пикантен стреус
От първата ми рецепта, тази, с която дебютирах в този свят на блогове, тортата Zebra Bundt или Zebra Biscuit, не бях правила друга торта bundt и не мога да я обясня, защото вкъщи ги обичаме. Това трябваше да бъде решено и скоро. И то е, че въпреки че човек не изглежда така, обича да прескача конвенциите от време на време и да изненадва; пеене на коледни песни през лятото, подстригване през зимата, пиене на кафе вечер, купуване на бикини в Лондон, американски дънки в Италия или слънчеви очила в Сиатъл ... В момента е много, много горещо и есента няма да достигне северното полукълбо, докато в рамките на един месец. С него тиквите и други сезонни плодове и зеленчуци също ще стигнат до пазарите, но нямах търпение повече да включа фурната и да приготвя този изненадващ тиквен пандишпан с подправка стреусел. Така че хаха, тикви през август! Очакване? Прегрешение? Нетърпение? Каквото и да е, но колко вкусно ...
Истината е, че макар да е образ, който мигновено идва на ум, когато се сетим за тях, има тикви от всякакъв вид, размери и форми. Има ги в цяла гама от тонове от жълто до червеникаво; дори зелено. Има кръгли и дълги. По-голям или по-малък. Груб или гладък. С повече или по-малко влакна и семена. Но основно на пазарите това, което ще открием, ще бъде летен скуош (със светла и фина кожа, меки семена, макар и по-малко траен) и зимен скуош (по-сух, влакнест, устойчив и сладък от летния). Сортът, който най-често се използва в Испания за приготвяне на торти и други десерти, е «обикновената тиква», въпреки че така наречената «сладко печена тиква или добър вкус» също е много подходяща. И въпреки факта, че есента е сезонът par excellence, в който нашите зеленчуци триумфират, можем да продължим да го намираме през останалата част от годината именно поради цялото това голямо разнообразие. По принцип, независимо дали тиквата е зимна или лятна, препоръчително е да се придобият твърди екземпляри с непокътната кожа. Препоръчително е също така да държите част от стъблото все още прикрепена към зеленчука, тъй като това пречи на тиквата да загуби част от влагата си.