ТОРТА ПОЛЕНТА С ЗЕЛЕНЧУЦИ

1 чаша полента

4 чаши вода

1 средна тиквичка на тънки филийки

3 моркова, настъргани

250гр нарязани гъби

морска сол, черен пипер и стрък розмарин.

Поставете тиквичките в съд за печене с малко морска сол и струйка масло и печете на 250 градуса за 15 минути или до златисто кафяво. Резерв.

Задушете настърганите моркови с малко олио, сол и черен пипер в тиган за няколко минути и запазете.

Задушете нарязаните гъби с малко олио и морска сол до златисто кафяво. Поставете гъбите в дъното на чаша или силиконова форма, която предварително сме навлажнили и запазили.

Оставете 4-те чаши вода да заврят с морска сол и стрък розмарин за 5 минути. Хвърлете полентата много внимателно под формата на дъжд, докато разбъркваме, без да спираме с пръчки. Продължете да бъркате на умерен огън, докато забележим, че полентата започва да се уплътнява. По това време хвърлете половината от полентата върху гъбите и разнесете добре. Бързо поставете моркова отгоре като равномерен слой и след това покрийте с останалата полента. Украсете с резените тиквички.