Торта от райска ябълка, орех и стафиди
Приготвяне на торта от райска ябълка, орех и стафиди
Подготвям тази торта повече от 10 години, когато на пазара има райска ябълка, това е една от рецептите, които повтарям и повтарям, защото всички я обичаме, повече е за някои това е любимата им торта, дори и тези които не са „любители“ на Те обичат райската ябълка, тъй като вкусът на плодовете не се забелязва, но вместо това му придава изключителна сочност.
Каня ви всички да опитате, няма да ви разочарова. Дори се осмелявам да твърдя, че ще чакате цяла година райска ябълка, за да приготвите тази вкусна торта.
Загряваме фурната до 180ºc и леко намазваме 2 правоъгълни форми с около 23 см, в моя случай едната с 26 см, а другата с 21 см (приготвих най-малката без стафиди за моите почва).
Преди обичах да хидратирам стафидите, като мацерирам с рома/уискито за няколко минути, след това просто ги разделям с помощта на цедка, но можете напълно да пропуснете тази стъпка. Също така оставяме подготвената пулпа от хурмата, под снимката посочвам как в зависимост от зрелостта на плодовете е по-лесно да отделим пулпата от кожата:
За разделяне на кашата от хурма има два метода в зависимост от зрелостта на плодовете. Ако плодовете са много узрели (парчето става леко кафяво и много меко, почти твърде узряло), просто трябва да ги разрежете наполовина и да извлечете пулпата с помощта на лъжица. Ако плодовете не са толкова узрели, но не и зелени, обелете и нарежете на четвъртинки и смесете или нарежете с помощта на робот, миксер или пасатор.