Топлина Значение на калориите

Определение за калории

F. Fнs. Единица за количество топлина, еквивалентно на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на грам вода от 14,5 "C до 15,5 ° C, с нормално атмосферно налягане (simb., Cal).

F. Fнs. Термична мерна единица, еквивалентна на топлината, която е достатъчна за повишаване на температурата на литър вода с един градус по Целзий.
—Голям, калориен-килограм или килокалорин. Fнs. Единица топлина, необходима за повишаване на температурата на един килограм вода с един градус по Целзий. Вижте: голяма калория
—Грам или малка калория. Fнs. Единица топлина, еквивалентна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус по Целзий. Вижте: калориен грам или малка калория2-ра статия

Метрична единица количество топлина. Калорийният грам или малка калория обикновено се определя като количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на грам чиста вода от 14,5 ° до 15,5 ° C при налягане в една атмосфера (вж. Атмосферно налягане). Така дефинираната малка калория е еквивалентна на 0,00397 британски термични единици и 4,185 джаула, или 4,185 x 10 ^ 7 Ergs; малките калории са малко по-малко от средните калории, което е 1/100 от количеството топлина, необходимо за повишаване на грам вода от 0 до 100 ° C. Причината за определяне на температурата в дефиницията е, че специфичната топлина на водата варира леко с нея и, например, определена калория от 10 до 11 ° C ще бъде малко по-висока от определена от 30 до 31 ° C. Тези разлики са важни за прецизната научна работа; за обикновена работа те се презират. Биолозите използват единица топлина, която е равна на 1000 кал/г; той се нарича килокалорин, голяма калория или просто калория (въпреки че не винаги е с главни букви). Вижте Основен метаболизъм; Хранене; Горещо.