Топинамбур, патаки или артишок от топинамбур и отглеждане
Днес ще говорим за тази малко позната храна, но с отлични хранителни свойства и лесна за отглеждане. Това е голямо растение с красиви цветя, което освен че служи за хранене на хора и животни, храни много добре пчелите.
Хранителни свойства на Топинамбур
Топинамбурът, наричан още йерусалимски артишок, ерусалимски артишок и чието научно име е Helianthus tuberosus, е отлична храна, чиито свойства се открояват в голяма степен.
Това е незначителна храна в Испания, но е широко разпространена в други региони.
Сред хранителните вещества, които трябва да се подчертаят, освен че е богат източник на захари, фибри и въглехидрати, той съдържа протеиново съдържание от 2 g на 100 грама храна.
На свой ред, сред свойствата на топинамбур или топинамбур, можем да подчертаем, че той съдържа витамини:
- Витамин Ц
- Витамини B (B1, B2, B3, B5, B6)
- Фолиева киселина (B9)
Нито е изоставено в количеството важни минерали, които това растение осигурява, като:
- Калций
- Съвпада
- Желязо
- Магнезий
- Калий
Други видни активни съставки са лактобацилиум, ниацин, В3, полезни за намаляване на нивата на холестерола и инулин, който тялото трансформира във фруктоза и може да се яде без проблеми от диабетици.
Предимства, предоставени от свойствата на артишок от Йерусалим
За неговия високо съдържание на фибри, счита се, че е добър за борба с храносмилателни проблеми като запек.
Както казахме, ниацинът е идеален за противодействат на нивата на холестерола "Лошо" в кръвта. Можете да замените картофите, тъй като той не съдържа нишесте, а от своя страна с неговото брашно можете да приготвите изящни ястия, подходящи за целиаки, тъй като не съдържа глутен.
The ниски гликемични нива, Освен че не съдържат нишесте, те го правят много полезен за хората с диабет.