Топ 10 ползи за здравето от зеле
Кейл зае централно място в растителния свят. Вероятно ще получите много празни погледи, ако бяхте попитали повечето американци какво е кейл само преди 20 години. Това вече не е така.
Този зеленчук отчете 400% увеличение на менютата на ресторантите между 2008 и 2013 г. и не показва признаци на забавяне. В допълнение към вкусния си вкус и гъвкавост, той съдържа мощен фитонутриен удар с множество ползи за здравето.
Може да намали риска от рак
Кейлът е кръстоцветен зеленчук. Кръстоцветните зеленчуци са богати на хранителни вещества като каротеноиди, които намаляват риска от рак и очни заболявания. Хлорофилът в кейла се свързва с канцерогенни хетероциклични амини, които се генерират при печене на храни от животински произход при високи температури. Свързвайки се с тези съединения, хлорофилът предотвратява абсорбцията им в организма, което се препоръчва за намаляване на риска от рак.
Подобрява здравето на костите
Кейлът е богат на витамин К, който модифицира протеините в костната матрица и подобрява усвояването на калция в организма за по-здрави кости. Превръщането на кейла в редовно допълнение към вашата диета ще ви осигури добър източник на витамин К, протеини и калций, които са много важни за клетъчните функции и здравето на костите.
Помага за храносмилането
Кейлът е с високо съдържание на фибри, което ще ви помогне да се чувствате по-сити по-дълго и ще насърчи редовното, здравословно елиминиране. Освен това, зелето е с ниско съдържание на оксалати, което в големи количества може да попречи на организма да абсорбира калций.
Подобрява кожата и косата
Здравословният баланс на омега-3 и омега-6 мастни киселини в кейла ще направи чудеса за вашата коса и нокти, когато се консумира редовно с балансирана диета. Бета-каротинът в кейла се превръща във витамин А в организма, който е от съществено значение за производството на здрава коса, кожа и нокти. Съдържанието на витамин С в кейла е добро за производството на колаген, който осигурява структура на кожата, косата и костите.